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パティスリージョネスとは

A different and special cake for her who loves flowers.

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若山　一哉

- Kazuya Wakayama -

パティスリージョネスはジョネスは苗字の「若山」からフランス語で「若い」「若さ」という意味があります。

異色の組み合わせなどチャレンジを日々重ねて、

他店では見たことのないケーキが数多く並んでいます。
『その時に一番おいしい物を食べて頂きたい』との思いで

季節感や食感にこだわり、極力北海道で生産された食材を使い、お客様が「もう一度食べたい」と思ってもらえるスイーツ作りをしています。

主な受賞経歴

北海道洋菓子作品コンテスト大会小型アントルメの部銀賞受賞(2001年)
札幌スィーツコンペティション2009 グランプリ受賞
札幌ハスカップフロマージュ(2009年）

さっぽろスイーツ2009コンペティション

グランプリ授賞「ハスカップフロマージュ」

札幌　ホテルアルファ札幌

札幌　JRタワーホテル日航札幌ミクニ札幌

東京　フォーシーズンズホテル(椿山荘)

札幌　札幌プリンスホテル

フランス　レストランステラマリス

札幌　ズコットオープニングスタッフシェフパテェシェ

札幌　ベル・エポック製菓専門学校講師

豊平に移転

札幌　羊ヶ丘に、PATISSERIE JEUNESSE オープン

フランス　Prince de France