各国を旅して改めて北海道の魅力を実感し、

食材へのこだわりをスイーツとして表現しています。新たなショコラティエとして、生産者と共に北海道の美味しさをチョコレートに閉じ込め、北海道を元気に、恩返しするために創り続けます。

今後は日本酒、北海道ワイン、ウイスキーなどとマリアージュさせ、世界へ発信していきます。